GỐM SỨ & MELAMINE TRONG VẬN HÀNH NHÀ HÀNG

bởi: Mai Anh MKT 21 Tháng 03, 2026

Trong ngành F&B – hospitality, chén đĩa không chỉ để phục vụ món ăn.
Chúng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng, cảm giác sử dụng và hình ảnh thương hiệu.

Hai chất liệu phổ biến hiện nay là gốm sứ và melamine, mỗi loại phù hợp với mục tiêu vận hành khác nhau.

Khác biệt chung

Gốm sứ
Được làm từ đất sét và khoáng tự nhiên, nung ở nhiệt độ cao. Bề mặt men ổn định, tạo cảm giác đầm tay và trải nghiệm cao cấp.

Melamine
Là nhựa tổng hợp, trọng lượng nhẹ, khó vỡ, phù hợp môi trường phục vụ nhanh và tần suất cao.

Gốm sứ: trải nghiệm – thẩm mỹ – hình ảnh thương hiệu
Melamine: độ bền – chi phí – tốc độ phục vụ

So sánh theo vận hành thực tế

An toàn với món nóng

Gốm sứ phù hợp cho đồ ăn và thức uống nóng, sử dụng ổn định lâu dài.
Melamine không khuyến khích dùng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Độ bền & chi phí

Melamine khó vỡ, dễ kiểm soát chi phí thay thế.
Gốm sứ có rủi ro vỡ nhưng giữ giá trị thẩm mỹ lâu dài nếu dùng đúng cách.

Trải nghiệm bàn ăn

Gốm sứ mang lại cảm giác tự nhiên, dễ đồng bộ concept không gian.
Melamine đáp ứng nhu cầu cơ bản nhưng hạn chế về trải nghiệm cao cấp.

ỨNG DỤNG & GÓC NHÌN VẬN HÀNH

Ứng dụng theo mô hình

Gốm sứ phù hợp với:

Nhà hàng từ bình dân đến trung – cao cấp
Café concept, boutique hotel
Không gian chú trọng hình ảnh và trải nghiệm

Melamine phù hợp với:

Nhà hàng đông khách, ngân sách hạn chế
Buffet, food court, căn tin
Mô hình ưu tiên độ bền và tốc độ phục vụ

Kết hợp vật liệu trong vận hành

Nhiều mô hình F&B lựa chọn kết hợp:

Gốm sứ cho khu vực phục vụ chính hoặc món signature
Melamine cho khu vực phụ trợ hoặc tần suất cao

Cách làm này giúp cân bằng giữa trải nghiệm bàn ăn và chi phí vận hành.

Góc nhìn của La Soil

La Soil phát triển các dòng ceramic wares cho F&B & Hospitality, tập trung vào:

Tính đồng bộ của bàn ăn
Cảm giác sử dụng và thẩm mỹ lâu dài
Tùy chỉnh form dáng, màu men và kích thước theo concept

Một chiếc chén hay chiếc dĩa không cần nổi bật riêng lẻ.
Chỉ cần phù hợp với vận hành và hòa vào tổng thể không gian.

Nếu bạn đang xây dựng hoặc vận hành nhà hàng, quán cà phê hoặc không gian hospitality,
việc lựa chọn chén đĩa phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành.

La Soil cung cấp giải pháp gốm Bát Tràng theo từng mô hình,
từ sản phẩm sẵn có đến phát triển theo concept riêng.

Liên hệ La Soil để nhận catalogue và tư vấn giải pháp phù hợp với dự án của bạn.